Wspomnienie lata: azjatycka zielona zupa z ogórem

17 grudnia 2020 0

Nie mówię o zwykłej, nudnej zieleni wyblakłego t-shirtu ale o wibrującej barwie, która koi oczy i sprawia, że kwitnie się od środka, środeczka. Kiedy pogoda jest beznadziejna, a ja od rana mam muchy w nosie i ciężką głowę, intuicyjnie otaczam się liściastymi roślinami, wrzucam na siebie szmaragdowe spodnie, piję matchę albo szaleję bez reszty i robię zupę, w której z pozoru nic nie trzyma się kupy.

Taka właśnie jest ta azjatycka zupa ogórkowa: nieprzewidywalnie pyszna. Azjatycka zupa ogórkowa to fuzja werbeny, mięty i matchy z pysznym ogórkiem i must-have wielu azjatyckich dań: algami i jedwabistym tofu silken. Powiedzieć, że to szaleństwo, to jak nic nie powiedzieć!

Najzieleńsza azjatycka zupa ogórkowa

• łyżka stołowa oleju sezamowego,
• 3 szalotki drobno pokrojone w połówki,
• 3 ogórki szklarniowe starte na cienkie plasterki razem ze skórką,
• 300 gramów tofu silken,
• 8 listków werbeny cytrynowej i/lub mięty,
• ¾ łyżeczki sproszkowanej herbaty matcha, polecam Matcha This is BIO® ,
• łyżka soku z cytryny,
• szklanka wody.

Na wierzch

• 1 ogórek szklarniowy starty na cienkie plasterki razem ze skórką,
• sól morska,
• 50 ml octu winnego,
• łyżka pudru z cukru trzcinowego (jeszcze lepiej łyżka lucumy, polecam Lucuma This is BIO® ),
• 2 płaty nori pokrojone w paski,
• prażone ziarna sezamu.

Przygotowanie

1. Jednego ogórka zasyp solą w dużej misce, odstaw na pół godziny.
2. Po tym czasie odcedź.
3. W rondelku doprowadź do wrzenia 50 ml wody, ocet winny i puder lub lucumę.
4. Zalej tą mieszanką ogórki i odstaw do ostygnięcia, następnie przecedź.
5. Liść nori pokrój w paseczki.
6. Sezam upraż.
7. Rozgrzej olej w garnku, na niewielkim ogniu.
8. Zeszklij delikatnie szalotkę, dodaj ogórki i podgrzewaj przez kolejnych 5 minut.
9. Zblenduj z tofu, wodą, ziołami, matchą, sokiem z cytryny i solą do smaku.
10. Przecedź przez sito o drobnych oczkach.

Zupę możesz podawać na ciepło lub na zimno, ozdobioną ogórkowymi „piklami”, makaronem z nori i prażonym sezamem.

uściski:)

Emanuela Urtica

Kreatorka, oldschoolowa hodowczyni roślin, podróżniczka żyjąca w zgodzie z naturą, roślinożerna. Z misją dzielenia się swoją wiedzą i doświadczeniami. Autorka na blogu Pepsi Eliot.

Powiązane artykuły

• Toniesz, bo odtwarzasz przeszłość, gdy utonęłaś. Czy zamierzasz to zmienić?
• Wszystko zaczyna się w jelitach już dziś, nawet demencja. I jeszcze kontrowersyjna sól
• Poparte badaniami obniżanie cholesterolu i ogromna ilość wiedzy, żeby nie było incydentów sercowych
• Co hormony mają wspólnego z Twoją alergią? To trzeba wiedzieć!

• Najnowsze komentarze
• 1. 

     Poniekąd przyłapałam i zaczęłam drążyć, to się przyznał..

  2. 

     Koniecznie zobacz ten film, zobaczcie go może nawet razem Don Jon (2013) Wkrótce odpowiem Ci najprawdopodobniej wpisem/filmem Nic się złego…

  3. 

     Mówisz o mnie.. mnie się właśnie trafiła ta podłoga.. mój ukochany, jeszcze do niedawna mężczyzna po 4 latach bycia razem…

  4. 

     Buaaaaa, jest też grupa ućpanych 😘😜🙌

  5. 

     Ostatnio doktorka matematyki poprosiła mnie o przepisy na eliksiry oczyszczające i odżywiające. Od razu przyszedł mi na myśl Twój blog.…