TOP 3 zdrowe, domowe zamienniki najpopularniejszych przekąsek

16 września 2019 21

Uzależniające działanie przekąsek to fakt. Spożywanie smacznych i silnie stymulujących kubeczki smakowe produktów żywnościowych (czyli: o wysokiej zawartości cukru, wysokotłuszczowych i przetworzonych) w odpowiedzi na stres może aktywować system nagrody w mózgu poprzez układ opioidowy, dopaminowy i endokanabinoidowy. To dokładnie te same układy, które odpowiadają za Twoje samopoczucie po spożyciu marihuany, morfiny, czy kokainy. Zasadniczo oznacza to, że gdy jesz przekąski wpływasz bezpośrednio na te systemy, co sprawia, że czujesz się dobrze i aktywuje się część Twojego mózgu, zwana układem limbicznym, która wpływa na instynkt i nastrój, a także sposób w jaki odczuwasz strach, przyjemność i gniew. W rezultacie wzmacniasz wzór zachowania, który mówi: „musisz jeść, aby móc poczuć się lepiej”. A kiedy to robisz, redukuje lub stępia się system aktywacji stresu, co rzeczywiście sprawia, że czujesz się w danym momencie lepiej. Innymi słowy, używasz „pysznych”, uzależniających pokarmów aby samoregulować swój system aktywacji stresu, który obejmuje nadnercza i hormon stresu – kortyzol. A to dopiero początek historii! Wywołane wyższym spożyciem cukru skoki dopaminy, jeśli występują wystarczająco często, mogą prowadzić do niedoboru dopaminy w mózgu – co oznacza, że gdy nie jesz cukru, wciąż masz na niego ochotę. To może wiązać się z większym rozdrażnieniem, zamgleniem umysłu, huśtawką nastrojów i obniżonym samopoczuciem.

Czym zastąpić niezdrowe przekąski?

Rezygnacja z przekąsek może być dla niektórych nie lada wyrzeczeniem i wyzwaniem. Nawet jeżeli na co dzień się ich nie jada, łatwo przywyknąć do tego, że są na wyciągnięcie ręki. W każdym sklepie, schowane w szafce w domu, na stole podczas spotkań i spędów wszelkiej maści. A ręka sięga czasem szybciej niż myśli głowa. A później myśli się sobie, że kaman, wszystko jest dla ludzi. Ale czy na pewno? Tak, jeśli Twoje przekąski są możliwie najmniej przetworzone i pysznie zdrowe.

Zamiast lodów: (n)ice cream

Te miłe lody to nic innego jak zamrożone, zblendowane banany, które (solo albo z dodatkami) biją na głowę mleczne lody. W dodatku ich przygotowanie w domu jest tak szybkie i proste, że nie można nie spróbować! Są wegańskie (witariańskie nawet!), dietetyczne, surowe, bez nabiału, bez glutenu, bez cukru i ulepszaczy. Jednym słowem są cool i nikt nie może temu zaprzeczyć.

Jak je zrobić? O rany, najprościej na świecie!

Potrzebujesz zamrożonych, wcześniej pokrojonych w kawałki bananów, odrobiny wody lub mleka roślinnego bez polepszaczy i ulubionych dodatków. Całość blendujesz na gładką masę, która swoją kremową konsystencją bije na głowę klasyczne, mleczne lody. Są nie tylko pyszne, ale też super odżywcze i zdrowe, kiedy dodasz do nich swoich ulubionych dodatków: alg, sproszkowanych zielonek, buraka, dzikiej róży, żurawiny i innych smakowitości.

Zamiast chipsów: cziperki jarmużowe

Chipsy natychmiast brzmią jak coś niezdrowego, ale w tej nazwie kryje się coś, co mimo braku odżywczych właściwości bardzo lubimy: chrupkość, przyprawy razem z tłustym filmem zostające na palcach, prostotę ziemniaka. To wszystko sprawia, że są idealnym dodatkiem do wieczorów filmowych i spotkań. Tyle że te zatopione w oleju, często palmowym, te pieczone ziemniaki stanowią kopalnię substancji szkodliwych, prozapalnych i tuczących. Jest na szczęście alternatywa, czyli jarmużowe cziperki. Lubię jeść je prosto: jarmuż opiekam w piekarniku przez 10 minut i po prostu go chrupię, ale jeśli masz ochotę na cziperkową ucztę w formie zdrowej przekąski, to skorzystaj z tego przepisu: – 3 garści jarmużu, – łyżka oleju kokosowego, – ½ łyżeczki kurkumy, – szczypta pieprzu, – szczypta ostrej papryki, – ½ łyżeczki wędzonej słodkiej papryki, – szczypta sproszkowanej lucumy, – szczypta dobrej soli, na przykład himalajskiej. Jarmuż wymieszaj w misce z olejem i przyprawami, tak aby pokryły całe liście. Ułóż go na blasze i piecz przy włączonym termoobiegu, w 180 stopniach, przez 10-15 minut co jakiś czas kontrolując stopień wypieczenia. Na koniec delikatnie oprósz solą i wcinaj. Pyszne są zarówno na ciepło jak i na zimno.

Zamiast frytek: pieczona cieciorka

Jeśli istnieje zdrowy comfort-food, dla którego można stracić głowę, to jest to pieczona cieciorka. Chrupiąca na wierzchu i idealnie kremowa w środku, w połączeniu z przyprawami daje obłędny efekt. Trzeba ją tylko porcjować, bo inaczej można skończyć wyjadając wszystko do ostatniej kulki! Jeśli chcesz nadać jej wyjątkowy smak, posyp ją swoimi ulubiomymi superpokarmami. Moi faworyci w tej materii to shiitake, sproszkowany burak, brokuł i jarmuż. Palce lizać!

Przygotowanie (1 porcja):

– ¼ słoika ciecierzycy, – łyżeczka oleju kokosowego lub dobrej oliwy (można pominąć i często mieszać aby się nie przypaliły), – ½ łyżeczki kurkumy, – szczypta pieprzu, – ulubione przyprawy i superfoods do doprawienia. Cieciorę mieszasz z przyprawami i olejem. Wrzucasz na blachę w rozgrzanym do 180 stopni w piekarniku i pieczesz do uzyskania pożądanej konsystencji, zazwyczaj 15-30 minut, w zależności od stopnia wypieczenia.

Zamiast czekolady: kolagenowa tabliczka

Najlepiej na świecie jest wtedy, kiedy przyjemne można połączyć z pożytecznym, szczególnie kiedy chodzi o przekąski. Na przykład wówczas gdy czekolada, oprócz tego, że jest pyszna, może mieć dodatkowe lecznicze właściwości. Kolagen jest jednym z najbardziej potrzebnych białek w ciele. Znajduje się w ścięgnach, więzadłach, skórze, mięśniach, kościach i naczyniach krwionośnych. Odgrywa przez to istotną rolę w utrzymaniu naszej ogólnej integralności strukturalnej. Niestety, nasz organizm produkuje około 1% mniej kolagenu z każdym mijającym rokiem życia, podczas gdy spożywamy go znacznie mniej ze źródeł naturalnych niż kiedyś. W literaturze naukowej wykazano, że w niedoborze kolagenu suplementacja poprawia wiele różnych objawów. Obniża stany zapalne, wspiera zdrowie stawów i skóry i gęstości kości, jak również bilans cukru we krwi i wzrost włosów. I tu na pomoc przychodzi nam kolagenowa tabliczka. Gdyby tylko wszystkie przekąski były takie jak ona!

Jak ją zrobić?

– ½ szklanki masła kakaowego (możesz zastąpić je olejem kokosowym virgin) – ¼ szklanki surowego kakao w proszku, – szczypty soli himalajskiej, – jeśli chcesz osiągnąć bardzo słodki smak, 1-3 łyżeczek lucumy (tak, prawda, tłuszcz i cukier, o ile nie zaszkodzi raz na jakiś czas, to surowa czeko jedzona codziennie może być zgubna), – 2 czubatych łyżek najlepiej wchłanianego kolagenu. Opcjonalnie możesz dodać: – ekstrakt z wanilii lub startą wanilię, – pokruszone tabletki spiruliny lub chlorelli, – sproszkowaną dziką różę, reishi lub inne superpokarmy, – mleko roślinne, – bakalie. Masło kakaowe lub olej doprowadź do płynnej konsystencji w kąpieli wodnej, na małym ogniu. Po zdjęciu z ognia dodaj pozostałe składniki i dokładnie wymieszaj (możesz w tym celu użyć blendera na niskich obrotach). Możesz przełożyć masę do foremek na kostki lodu albo wyłożyć naczynie/pojemnik/keksówkę papierem do pieczenia i rozprowadzić na niej masę. Włóż masę do zamrażarki na 1-2 godziny. Po tym czasie możesz rozkoszować się jej smakiem, albo przełożyć ją do lodówki. Taka surowa czekolada z kolagenem to nie tylko cudowny smak, ale także zdrowie tkanek.

uściski:)

Powiązane artykuły

• Miedź, żelazo, fosfor, ile tego masz w tkankach ciała?
• Jak się czujesz w 10 punktach, gdy zaczyna Ci brakować witaminy C?
• Chroniczne zdrowie, czyli jak osiągniesz OPTYMALNY STAN BIOENERGETYCZNY
• 10 spektakularnych korzyści z zastosowania postu przerywanego

• Najnowsze komentarze
• 1. 

     z miłością do Kiszonki

  2. 

     ściskam i też Cię kocham

  3. 

     Pepsi kocham Cię! Nawet nie wiesz ( choć pewnie wiesz) jak przez ten ostatni rok mi pomogłaś!!! Czytam czytam czytam…

  4. 

     Hej Mon, zupełnie nie ma się czym martwić, że treningi sprawiają taką przyjemność, tak ma być i to jednak jest…

  5. 

     Rewelacyjny tekst i film - odsłuchane trzy razy przez jedną kiszonkę, padł rekord :-) Więc się nie rozwodzę, nie ma…