Gorzki smak ogórka albo cukinii? Uważaj, możesz stracić wszystkie włosy!

5 lipca 2019 24

Rośliny z rodziny dyniowatych na co dzień goszczą na naszych stołach i to właściwie przez niemal cały rok. Latem chętnie jemy cukinie, pełne miąższu ogórki, a także arbuzy i melony z lepkim sokiem sklejającym palce. Smakują wybornie, nie ważne czy jesz je na surowo czy po przyrządzeniu w inny sposób. Czasem jednak zdarza się, że mają gorzki lub lekko metaliczny smak. Co to może oznaczać?

Skąd bierze się gorzki smak roślin z grupy dyniowatych?

Gorzki smak tych roślin wynika z zawartości substancji chemicznych znanych jako kukurbitacyny. Są one naturalnie produkowane przez roślinę, a im więcej ich jest, tym bardziej gorzki posmak. Związki te są o tyle niebezpieczne, że poza nieprzyjemnymi walorami smakowymi mogą być toksyczne. Spożycie dużej ilości kukurbitacyn może wywołać objawy zatrucia pokarmowego takie jak wymioty, mdłości, skurcze żołądka, i biegunkę, a także wypadanie włosów i silne osłabienie. Symptomy zauważalne są najczęściej po 1-2 godzinach po zjedzeniu nawet niewielkiej ilości warzyw. Z tego powodu warto odstawić maniery na bok i, jeśli poczuje się gorzki smak, pluć ile wlezie. Co prawda rośliny, które możemy kupić na targach i w sklepie zostały zmodyfikowane tak żeby wyeliminować gorzki smak i skutki uboczne, ale zdarza się, że rośliny znów wykształcają swoją naturalną zdolność do produkcji kukurbitacyn.

Zanim pomyślisz, że to tylko gorzki smak, poznaj historię przypadków

Jeśli wydaje Ci się, że wizja zatrucia jest raczej odległa, warto przytoczyć doniesienia o skutkach tej wątpliwej przyjemności. W jednym z przypadków kobieta, wraz z rodziną, na kilka godzin po zjedzeniu gorzkawej zupy dyniowej, odczuła symptomy zatrucia takie jak mdłości, wymioty i biegunkę. Tydzień później z jednego z miejsc na jej głowie wypadły duże ilości włosów. W drugim przypadku kobieta zjadła gorzkawy kabaczek. Chociaż nikt inny kto go jadł nie doznał symptomów zatrucia, ona trzy tygodnie później zaczęła tracić ogromne ilości włosów z głowy, pach i okolic bikini.

Gorzki smak i syndrom toksycznego kabaczka

Przypadki zatrucia nie są częste, jednak jest ich wystarczająco dużo żeby informacje o nich znalazły się w literaturze medycznej. Nie wyszczególnia się kto jest bardziej narażony, jednak łatwo zgadnąć, że są to osoby z niewielką ilością dobrych bakterii w jelitach i z podatnością na problemy pokarmowe.

Jak rozpoznać toksyczność?

Toksyczna cukinia, ogórek i melon wyglądają dokładnie tak jak te nietoksyczne, także metoda „na oko” się nie sprawdzi. Kukurbitacyn trzeba szukać organoleptycznie. Wystarcza, że odetniesz końcówkę rośliny i poliżesz ją językiem. Taka ilość nie zaszkodzi Ci i nie spowoduje zatrucia, a Ty upewnisz się, czy możesz ją bezpiecznie zjeść, czy raczej wywalić prosto do kosza na śmieci.

uściski:)

Źródła: livescience.com/62158-toxic-squash-syndrome-hair-loss.html ascientificcuriosity.wordpress.com/health-and-nutrition/bitter-tasting-zucchinis-cucumbers-and-melons-can-cause-food-poisoning/

Powiązane artykuły

• Niedobór magnezu oraz wodorowęglanów wiedzie Cię do cukrzycy
• Stuprocentowo roślinna zupa, dla której stracisz głowę tej jesieni
• Czy olej kokosowy jest rzeczywiście tym, o czym mówią znane fitnesski?
• Wszystko zaczyna się w jelitach już dziś, nawet demencja. I jeszcze kontrowersyjna sól

• Najnowsze komentarze
• 1. 
  2. 

     No i chyba powoli się wyjaśnia, skąd u mnie pewne cechy charakteru, które odbiegają od ogólnie ustalonych i które np.…

  3. 

     Ja akurat mam swoje mieszkanie, nawet dwa, ale trochę nie rozumiem tego ciągłego nakierowywania wszystkich na biznes :). Czy nie…

  4. 

     <3

  5. 

     najpierw stwórzm przepływy, a potem będziesz się zastanawiał nad konsumpcją. W biznesie się nie pracuje, biznes się tworzy