4 proste przepisy na potrawy dla bardzo ambitnych kobiet z Hashimoto

15 lutego 2023 4

We wpisie znajdziesz 4 przepisy na:

1. MAROKAŃSKA CIECIERZYCA I GULASZ WARZYWNY

wraz z

Mieszanką  przypraw RAS EL HANOUT

2. DOMOWE MLEKO KOKOSOWE

3. WRAPY Z SAŁATY AZJATYCKIEJ

and

4. BROWNIE ORZECHOWE POTRÓJNIE CZEKOLADOWE BEZ MĄKI!

Jak katarzynka, sorki, katarynka znowu i znowu wracam do poszukiwań najlepszej diety dla hiper ambitnych dziewczyn z Hashimoto.

Jeśli więc jesteś dostrojona do społeczności internetowych związanych ze zdrowiem tarczycy z pewnością usłyszysz o Paleo (zwane dietą przodków) ze sporą podażą białka (niezbędnego do „podkręcania” T3 aktywnego hormonu tarczycy, oraz wspierania konwersji T4 do T3) i masą całej organicznej, lub dzikiej żywności.

A zapewne o diecie AIP (autoimmunologicznym protokole) też usłyszysz.

Są to diety pomagające wyleczyć wyściółkę jelit, która jest krytyczna dla osób z jakąkolwiek manifestacją autoimmunizacji.

Ale można założyć, że przynajmniej część z Was jest już poza wstępną fazą diagnostyczną.

I że rozpoczęłyście już program leczenia, w tym nade wszystko  odpowiednią dietą odbudowującą tkankę łączną jelit, oraz że wyeliminowałyście wszystkie alergeny na czele z glutenem.

Chodzi o to, że być może po prostu potrzebujesz teraz jakichś przepisów, aby trzymać tarczycę i system odpornościowy w dobrej kondycji przez dalsze lata.

Przecież nie będziesz przez całe życie na diecie Paleo, tym bardziej, że ogromna większość twardych badań została przeprowadzona na mężczyznach i dla mężczyzn.

Nie mają oni totalnej nierównowagi hormonów w okresie około miesiączkowym, bo najczęściej nie mają miesiączek wcale, oraz nie muszą zjeść w tym czasie dużej ilości węglowodanów, bo inaczej zwariują.

Trudno też byłoby, i zupełnie nie jest wymagane, aby całe życie być na protokole autoimmunologicznym AIP, chociaż można.

Dyplomowany specjalista od spraw ODNOWY PSYCHOSOMATYCZNEJ mgr Grzegorz Lewko
poleca doskonałą linię pokarmów i suplementów diety This is BIO

Na początek wrzucam 4 proste przepisy z książki Lisy Markley & Jill Grunewald (udzielającej rezolutnego wywiadu w temacie Hashimoto) „The Essential Thyroid Coocbook”

Autorki zapewniają, że przepisy są bardzo atrakcyjne, proste i nadają się dla WSZYSTKICH.

Czyli dla doświadczonych weteranów zarządzania autoimmunizacją i leczenia trawiennego, jak i dla tych, którzy lubią ze smakiem wszamać coś prozdrowotnego, oraz wszystkich pomiędzy.

Aby spełnić to założenie wiele przepisów jest zgodnych z Paleo i AIP lub zawierają Paleo i/lub adaptacje AIP.

Czyli można prostym zabiegiem usunąć z przepisu, lub zamienić na inny składnik, który akurat pasuje do Twoich założeń żywieniowych na Twoim etapie Hashimoto, czy innych chorób.

I ten składnik jest w przepisie wyraźnie oznaczony.

MAROKAŃSKA CIECIERZYCA I GULASZ WARZYWNY

Ten aromatyczny gulasz jest doprawiony cenioną marokańską mieszanką przypraw o nazwie *Ras el Hanout.

Ale nie musisz jej kupować, gdyż podam Ci na nią *przepis poniżej, a jest mega ważnym dodatkiem do dania, bo tworzy dobrze wyważone PRZECIWZAPALNE, rozgrzewające  curry i o lekko słodkim smaku.

Składniki odżywcze w ISTOTNYCH ILOŚCIACH zawarte w tej potrawie:

Witaminy, minerały:

A (beta karoten), B2, B6, C, E, Wapń, Miedź, Żelazo, Magnez, Mangan, Selen, Cynk, Ly

Potrawa może być jedzona przez:

• 1. Wegan,
• 2. Tych na diecie Paleo,
• 3. Oraz tych na diecie nie prowokującej do niezdrowych reakcji (ale nie jest to wspomniany wyżej protokół autoimmunologiczny AIP)

Lecz aby był spełniony 3 warunek: należy WYELIMINOWAĆ z przepisu na przyprawę Ras el Hanout: paprykę i pieprz cayenne (bo są to psiankowate)!

Lecz aby był spełniony warunek 2 Adaptacja Paleo: pomiń komosę ryżową i ciecierzycę i dodaj gotowanego kurczaka (opcjonalnie)

Czas

• Potrawę przygotowujesz poniżej 30 minut, pod warunkiem, że masz już pod ręką przyprawę Ras el Hanout, oraz gotowaną ciecierzycę, którą trzeba odpowiednio długo (8 godzin) moczyć przed gotowaniem.

Składniki

• 2 łyżki masła ghee (oleju z masła klarowanego) lub bio oleju kokosowego
• 1 cebula, pokrojona w kostkę
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżka świeżo startego imbiru
• 2 marchewki, posiekane
• 2 łodygi selera, posiekane
• 1½ szklanki posiekanego kalafiora
• 4 szklanki niskosodowego bulionu warzywnego  lub drobiowego (ten dodatek oczywiście nie dla wegan)
• 1 puszka mleka kokosowego
• 1-2 szklanki czystej wody
• 1 szklanka suchej doskonałej komosy ryżowej,  wypłukanej
• 2-3 łyżki stołowe *Ras el Hanout (patrz następny przepis)
• 1 szklanka ugotowanej, wcześniej wypłukanej, najlepszej soczewicy bio 
• Sól morska 
• Czarny pieprz
• 3 szklanki posiekanej boćwiny
• Prażony kokos (opcjonalnie)
• Świeża kolendra (opcjonalnie)

Przygotowanie

• W dużym garnku na zupę rozgrzej ghee lub olej na średnim ogniu i podsmaż 5-6 minut cebulę, czosnek, imbir, marchewkę, seler i kalafior
• Dodaj bulion, mleko kokosowe, wodę, komosę ryżową i Ras el Hanout i doprowadź do wrzenia. Gotuj przez 15 minut, aby pozwolić quinoa dokładnie się ugotować.
• Dodaj ciecierzycę i gotuj przez kolejne 2-3 minuty, pozwól ciecierzycy się ogrzać (gdybyś już miała wcześniej przygotowaną)  Dopraw solą i pieprzem.
• Przed podaniem, umieść na dnie głębokiego talerza/miski (dla każdej osoby oddzielnie) około ½ szklanki posiekanej boćwiny i „przykryj” ją zupą. Dobrze wymieszaj, aby pozwolić boćwinie zwiędnąć. Udekoruj prażonym kokosem lub świeżą
  kolendrą, wedle uznania.

Uwagi kucharza:

W tym przepisie użyj pomarańczowego kalafiora, jeśli jest dostępny, aby dodać więcej fajnego koloru i karotenoidów.

Jeśli chcesz zwiększyć ilość swoich poranków,
Nie zapominaj zaczynać dnia od 4 szklanków🙂

*Mieszanka przypraw RAS EL HANOUT

Nazwa tej cenionej marokańskiej mieszanki przypraw sugeruje, że jest to „najwyższa półka”,  jaką sprzedawca przypraw ma do zaoferowania.

Smak mega rozgrzewający, cynamon, goździki i gałka muszkatołowa również dodadzą przyjemnie słodkich nut.

Składniki

• 2 łyżeczki mielonego kminku
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1 łyżeczka najlepszego mielonego imbiru
• 1 łyżeczka najlepszej mielonej kurkumy
• 1 łyżeczka soli morskiej
• 1 łyżeczka najlepszego mielonego cynamonu
• ¾ łyżeczki papryki
• ¾ łyżeczki czarnego pieprzu
• ½ łyżeczki kardamonu w proszku
• ½ łyżeczki ziela angielskiego mielonego
• ¼ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
• ¼ łyżeczki mielonych goździków
• ½ łyżeczki pieprzu cayenne (opcjonalnie)

Przygotowanie

• Połącz przyprawy i mieszaj, aż dobrze się wymieszają.

Uwaga kucharza:

Z tego przepisu wyjdzie 2 razy, albo 3 razy więcej przypraw niż użyjesz do gulaszu z ciecierzycą.

Trzymaj mieszankę pod ręką do marynat, możesz też natrzeć nim kurczaka, ryby lub jagnięcinę, oraz oczywiście używaj jako przyprawę
do gulaszu.

DOMOWE MLEKO KOKOSOWE

Zaskakująco łatwo jest zrobić własne mleko kokosowe z suszonego kokosa.

Ulubiony sposób na delektowanie się tym smakiem to dodawanie tego mleka roślinnego do smoothie, czyli z polska szejka;)

Ale świetnie sprawdza się również jako kremowy płyn do gotowania gorących płatków śniadaniowych, albo może być bazą do sosów inspirowanych kuchnią tajską,

Możesz po prostu schłodzić i wypić na zimno z wysokiej pięknej szklanki.

Adaptacja AIP:

Pomiń opcjonalny ekstrakt waniliowy.

Jak zrobisz 1 litr mleka kokosowego?

Składniki

• 2 szklanki rozdrobnionych niesłodzonych suszonych płatków kokosowych
• 1 łyżka czystego syropu klonowego
• ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego (laska wanilii)
• 4 szklanki czystej wody

Przygotowanie

• Umieść składniki w pojemniku blendera o dużej mocy i pozostaw przez 30 minut aby dobrze namoczyć suszony kokos.
• Miksuj na najwyższych obrotach przez 60-90 sekund.
• Odcedź miąższ z mieszanki, którą przełożyłaś na woreczek, lub gęste sitko, wszystko nad dużym dzbanem, aby zebrać w nim mleko.
• Miąższ możesz jeszcze przelać mlekiem orzechowym (opcjonalnie)
• Ściśnij torebkę z miąższem orzechowym lub przecieraj miąższ przez sitko drewnianą łyżką, aby wydobyć z miazgi kokosowej jak najwięcej mleka.
• Przechowuj w lodówce i zużyj w ciągu 2-3 dni.
• Separacja mleka  jest naturalna, dlatego dobrze wstrząsnąć jest mlekiem przed podaniem.

Uwagi kucharza:

• Aby uzyskać wersję tostową, użyj prażonych płatków kokosowych.
• Rozłóż płatki kokosowe równomiernie na blasze i opiekaj je w piekarniku w temperaturze 165 °  C przez 5-7 minut, aż płatki będą jasnobrązowe.
• Uważaj, aby ich nie spalić.

WRAPY Z SAŁATY AZJATYCKIEJ

Te rozkosznie aromatyczne „pakunki” z sałaty są bardzo proste w przygotowaniu, co czyni je świetną opcją dla bogatego w składniki odżywcze posiłku w Twoim napiętym tygodniu ponad ambitna Hashimotko, i nie tylko.

Aby uzyskać dodatkowy zastrzyk smaku, skrop potrawę sosem kokosowo-orzechowym.

Składniki odżywcze w ISTOTNYCH ILOŚCIACH zawarte w tej potrawie:

Witaminy, minerały:

Witamina A(beta karoten), B2, B6, B12, C, D, E, Wapń, Miedź, Żelazo, Magnez, Mangan, Selen, Cynk

Adaptacja dla Paleo:

Zastąp sos kokosowy aminos sosem sojowym tamari bez glutenu

Składniki

• ½ szklanki doskonałych surowych nerkowców
• 2 łyżki bio oleju kokosowego lub z awokado
• 2 łyżki pokrojonej szalotki
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 2 łyżki świeżo startego imbiru
• ½ szklanki posiekanej crimini lub 2 łyżki stołowe organicznych grzybów shiitake
• 2 łyżki czystej wody lub bulionu
• 40 dkg mielonego kurczaka zagrodowego
• 3 łyżki świeżego soku z limonki
• 1 łyżka sosu tamari BEZ GLUTENU o obniżonej zawartości sodu
• sos kokosowy aminos
• ¼ łyżeczki płatków świeżej czerwonej papryki
• 1 główka sałaty masłowej, umyta i osuszona
• 1 szklanka posiekanej kapusty
• 1 duża marchewka, posiekana

• Sos Orzechowo – Kokosowy, zrobisz go z kremu kokosowego do ubijania zmieszanego z kremem orzechowym (bez glutenu i cukru), albo z kremem z pestek dyni.

Przygotowanie

• Rozgrzej piekarnik do 175°C.
• Rozłóż orzechy nerkowca na blasze
• Opiekaj je w piekarniku przez 6-8 minut.
• Uważaj, aby nie przypalić.
• Zdejmij z ognia i odstawi.
• Rozgrzej olej na średniej wielkości patelni na średnim ogniu
• Smaż szalotki, czosnek, imbir i grzyby przez 3-4 minuty aż zmiękną i lekko się zarumienią.
• Jeśli składniki zaczynają przywierać do patelni, dolej wody lub bulionu, aby nie przywierały
• Dodaj mielonego kurczaka i gotuj dokładnie przez około 4-5 minut, jednocześnie rozbijając drewnianą łyżką mniejsze kawałki.
• Zdejmij patelnię z ognia.
• Dodaj sok z limonki, sos sojowy lub sos kokosowy aminos  i płatki czerwonej papryki.
• Dobrze wymieszaj i dopraw według uznania.
• Przed podaniem  nałóż kilka łyżek mieszanki z kurczaka w środek każdego liścia sałaty i posyp siekaną kapustą, marchewką i orzechami nerkowca.
• Posyp wiórkami kokosowymi

Podawaj z sosem orzechowym (do dodania według indywidualnego gustu).

BROWNIE ORZECHOWE POTRÓJNIE CZEKOLADOWE BEZ MĄKI

Wszyscy uwielbiają dekadenckie czekoladowe ciasteczka i te nie są wyjątkiem.

Zawierają trzy różne czekolady bogate w magnez!
Idealnie wilgotne i lepkie w połączeniu z satysfakcjonującą chrupkością, po prostu jedz, jedz i podwój porcję!!:):)

Składniki odżywcze w ISTOTNYCH ILOŚCIACH zawarte w tej potrawie:

Witaminy, minerały:

Witamina B6, E, Miedź, Żelazo, Magnez, Mangan, Cynk, Rv

Adaptacja Paleo:

Pomiń chipsy z ciemnej czekolady, jeśli obawiasz się tej małej ilości cukru trzcinowego.

Przepis na 12-16 ciasteczek

Składniki

• Olej kokosowy do wysmarowania patelni
• 1 szklanka masła migdałowego
• ¼ szklanki plus 2 łyżki stołowe niesłodzonego bio kakao w proszku
• 1 jajko
• ½ szklanki czystego syropu klonowego
• 2 łyżki roztopionego oleju kokosowego lub ghee
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (laska wanilii)
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• ¼ łyżeczki soli morskiej
• ¼ szklanki orzechów włoskich, posiekanych
• ¼ szklanki gorzkiej czekolady
• 2 łyżki ziaren kakaowca

Przygotowanie

• Rozgrzej piekarnik do 175°C.
• Lekko nasmaruj olejem 23 cm kwadratowe naczynie do pieczenia.
• Umieść masło migdałowe, kakao w proszku, jajko, syrop klonowy, roztopiony olej lub ghee, wanilię, sodę oczyszczoną i sól w misce  miksera
• Miksuj na średnich obrotach przez 30-60 sekund, aż składniki dobrze się połączą.
• Za pomocą szpatułki wyskrob ciasto z miski i równomiernie rozprowadź na patelni.
• Posyp orzechami włoskimi, kawałkami czekolady i ziarnami kakao równomiernie na wierzchu, delikatnie wciskając w ciasto.
• Umieść naczynie do pieczenia w piekarniku i piecz przez 30 minut.
• Wyjmij z piekarnika i pozwól mu nieco ostygnąć przez 5 minut przed pokrojeniem na 12-16 brownie.
• Będą nadal twardnieć, gdy ostygną.

Notatka od kucharza:

Ten przepis zawiera masło migdałowe, ale równie dobrze można go zrobić masłem z nasion słonecznika, jeśli to orzechy (alergen) są problemem.

Jeśli masło orzechowe lub z nasion jest rzadkie lub tłuste, pomiń dodatkowy składnik w postaci oleju kokosowego lub masła ghee.

owocek

Powiązane artykuły

• Toniesz, bo odtwarzasz przeszłość, gdy utonęłaś. Czy zamierzasz to zmienić?
• Wszystko zaczyna się w jelitach już dziś, nawet demencja. I jeszcze kontrowersyjna sól
• Poparte badaniami obniżanie cholesterolu i ogromna ilość wiedzy, żeby nie było incydentów sercowych
• Co hormony mają wspólnego z Twoją alergią? To trzeba wiedzieć!

• Najnowsze komentarze
• 1. 

     Poniekąd przyłapałam i zaczęłam drążyć, to się przyznał..

  2. 

     Koniecznie zobacz ten film, zobaczcie go może nawet razem Don Jon (2013) Wkrótce odpowiem Ci najprawdopodobniej wpisem/filmem Nic się złego…

  3. 

     Mówisz o mnie.. mnie się właśnie trafiła ta podłoga.. mój ukochany, jeszcze do niedawna mężczyzna po 4 latach bycia razem…

  4. 

     Buaaaaa, jest też grupa ućpanych 😘😜🙌

  5. 

     Ostatnio doktorka matematyki poprosiła mnie o przepisy na eliksiry oczyszczające i odżywiające. Od razu przyszedł mi na myśl Twój blog.…